Early induction hob cooker (Rankin Kennedy, Electrical Installations, Vol II, 1909).jpg
Using 1400W Induction Heater heat 3L water with a 304 steel B~B~ kettle 20℃ -> 100℃ takes 15 minutes.
3000 * (100-20) = 240 (kcal) = 1003.2 (kJ) = 0.28(kWh)
=1003W * 1000s
=1114W * 900s
Energy Efficiency: 80% (1114/1400)
圖片從Wikipedia Induction cooking https://en.wikipedia.org/wiki/Induction_cooking看到的，原來電磁爐的構想已經是百年歷史了，到了現在有IGBT得以便宜又高效率地實現。
用電磁爐就算把水燒開了，使用304不鏽鋼水壺也是工作得很好，手把依舊跟環境溫度差不多涼爽，實際能源效率會比80%高，因為15分鐘是等到沸騰發出BB聲的時間，1400W的電磁爐比起瓦斯爐大火燒水，大約要花費兩倍時間，一般瓦斯爐的功率大約有7000~8000W，只是燒產生的熱大約只有40%把水加熱，另外一半則是散佚到空間中了，熱空氣跟水蒸氣從通風管道跑走了，水壺提把也被加熱到燙手，新型的節能內焰瓦斯爐效率則高了一些，搭配合適的鍋具又可以高一些。